Dutch Bargain x Cervejaria Fermi - Thiols Theory

Beer Belly Cologne Beer Level
Level 3: Hop Attack

Brauerei: Dutch Bargain x Cervejaria Fermi
Bierstil: Double New England India Pale Ale
Alk.: 8,0 %vol
IBU: k.A.
Gebinde: 0,44 Liter Dose
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Haferflocken, Hopfen, Hefe
Hopfen: Strata, Luminosa
Herkunft: Dutch Bargain, Blekestraat 16, 4503 BD Groede, Niederlande

Beschreibung Ende 2025 wurde Dutch Bargain zu einem Hopfen-Selektions-Event der The Hops Company in Barcelona eingeladen. Dort trafen sie die Brauer von Fermi. Nach stundenlangen Gesprächen über Hopfen und Aliens beschlossen sie, gemeinsam dieses "Out of Earth New England DIPA" zu brauen. Dies geschah nicht auf die klassische Art der Zusammenarbeit an einem Ort, sondern indem sie genau dasselbe Rezept gleichzeitig in Holland und Brasilien brauten. Hierfür verwendeten sie speziell die Hopfensorten Strata und Luminosa (angebaut von Indie Hops).

Geschmacksbeschreibung Dieses Bier fließt wie ein üppiger, trüber und außerirdischer Saft ins Glas. Dank des Wahnsinnsduos aus Strata- und Luminosa-Hopfen  platzt die Nase förmlich vor tropischen Aromen: Erwarte intensive Wellen von Passionsfrucht, Pfirsich, Mango und subtile Anklänge von frischer Erdbeere und Zitrusfrüchten. Am Gaumen fühlt sich dieses New England DIPA  weich, vollmundig und samtig an. Die kräftigen 8,0 % Alkohol  sind meisterhaft hinter diesem fruchtigen Orkan verborgen, und das Bier endet mit einem saftigen, sehr süffigen Abgang.

Foodpairing Ein dickes, fruchtiges und tropisches New England DIPA mit 8,0 %  verlangt nach sommerlichen oder leicht scharfen südamerikanischen Aromen:

• Gericht: Eine frische Weißfisch-Ceviche mit Limette, Mango und rotem Chili oder eine traditionelle brasilianische Moqueca (Fischeintopf).
• Street Food/Vorspeise: Knusprige Hähnchen-Empanadas oder Nachos mit geschmolzenem Käse und einer tropischen Mango-Salsa.
• Käse: Milde, cremige Käsesorten wie eine junge Burrata oder ein weicher französischer Brie.