Browar Artezan - Squeeze: Berry Twist

Beer Belly Cologne Beer Level
Level 4: Beer Specialist

Brauerei: Browar Artezan
Bierstil: Sour Ale / Berliner Weisse (Blaubeere, Schwarze Johannisbeere)
Alk.: 4,3 %vol
IBU: k.A.
Gebinde: 0,50 Liter Dose
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Blaubeere, Schwarze Johannisbeere, Hopfen, Hefe
Hopfen: k.A.
Herkunft: Browar Artezan sp. z o.o., ul Grodziska 15, 05-870 Blonie, Polen

Beschreibung Die polnischen Brauer von Artezan beweisen mit dem Squeeze: Berry Twist, dass sie nicht nur Meister des Hopfens sind, sondern auch die Kunst des "sauren" Bieres fehlerfrei beherrschen. Dieses Fruit Sour mit 4,3 % ist der ultimative sommerliche Durstlöscher. Die Basis ist ein leichtes und erfrischend saures Bier (vergleichbar mit einer klassischen Berliner Weisse), das anschließend bis zum Rand mit Blaubeeren und schwarzen Johannisbeeren beladen wird. Das Ergebnis ist ein brillantes, alkoholarmes Bier, das genau die richtige Grenze zwischen süßen Waldfrüchten und einer prickelnden, klaren Säure trifft.

Geschmacksbeschreibung Das Bier fließt als spektakulärer, leuchtend rosa bis tiefvioletter Fruchtsaft ins Glas, gekrönt von einer wunderschönen hellrosa Schaumkrone, die sich schnell auflöst. Sobald man daran riecht, wähnt man sich in einem Wald voller frisch gepflückter Früchte: intensive Aromen von süßen Blaubeeren und der unverkennbare, leicht kräuterartige Duft von Cassis (schwarze Johannisbeere), ergänzt durch einen sehr dezenten Hauch von frischem Joghurt. Am Gaumen fühlt sich das Bier leicht, lebendig und enorm spritzig an. Die anfängliche Süße der Beeren wird blitzschnell von einer äußerst erfrischenden, klaren Säure abgelöst, die die Wangen leicht zusammenziehen lässt. Der Abgang ist kristallklar, fruchtig und trocken.

Foodpairing Ein frisches, fruchtiges und saures Fruit Sour mit 4,3 % voller Beeren ist der perfekte Gegenpol zu süßen, cremigen oder salzigen Aromen:

• Gericht: Wahnsinnig gut zu einem leichten Sommersalat mit Spinat, Walnüssen, Himbeervinaigrette und einem dicken Stück weichem Ziegenkäse. Auch köstlich zu salzigem, dünn geschnittenem rohem Schinken (wie Prosciutto).
• Dessert/Süßes: Die ultimative Ergänzung zu cremigen, reichhaltigen Desserts, die diese klare Säure brauchen. Denken Sie an einen klassischen New York Cheesecake oder eine weiche Panna Cotta mit roten Früchten.
• Käse: Weiche, junge und cremige (Ziegen-)Käsesorten. Ein frischer Chèvre oder eine cremige Burrata verschmelzen wunderbar mit der Frische dieses Bieres.