Baxbier - Boobytrap

Beer Belly Cologne Beer Level
Level 3: Hop Attack

Brauerei: Baxbier
Bierstil: Black India Pale Ale
Alk.: 6,0 %vol
IBU: 65
Gebinde: 0,33 Liter Dose
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Haferflocken, Weizenflocken, Hopfen, Hefe
Hopfen: Citra, Cascade, Mosaic, Idaho 7, El Dorado
Herkunft: Baxbier Brewery, Friesestraatweg 201, 2A, 9743 AC Groningen, Niederlande

Beschreibung Die Boobytrap bildet die dunkle Hälfte dieses sprachlichen Brauexperiments. Für die Puristen auch als "Cascadian Dark Ale" bekannt. Dieser Bierstil ist berüchtigt für seinen herausfordernden Kontrast: Er kombiniert den dunklen, gerösteten Malzcharakter eines Stouts mit der hellen, fruchtigen Frische eines IPAs. Die Brauer verwendeten Haferflocken für zusätzlichen Körper (15,4 Plato) und haben massiv kaltgehopft. Ein absoluter Frühlingsfavorit in der Brauerei!

Geschmacksbeschreibung Das Bier fließt tiefschwarz (75 EBC) mit einer festen, hellbraunen Schaumkrone ins Glas. Der Duft ist ein faszinierender Zusammenprall: Man riecht leichten Kaffee und Röstmalz, aber quer hindurch knallen klassische Aromen von Zitrusfrüchten, Grapefruit, einem Hauch tropischer Früchte und einer ordentlichen Dosis Kiefernharz. Am Gaumen bietet das Bier einen vollen, weichen Körper. Die Röstaromen werden durch eine kräftige, harzige Hopfenbitterkeit (65 IBU) im langen, trockenen Abgang fehlerfrei im Zaum gehalten.

Foodpairing Ein 6,0%iges Black IPA mit kräftigen Bitternoten und Röstaromen schneidet fantastisch durch fettige und rauchige Aromen:

• Gericht: Gebratenes oder geräuchertes Fleisch vom BBQ, wie ein zartes Brisket oder ein fetter Rindfleisch-Burger mit Speck.
• Street Food/Vorspeise: Würzige Fleischbällchen in einer dunklen Sauce oder geräucherte Mandeln.
• Käse: Feste, gereifte Käsesorten oder ein pikanter Blauschimmelkäse (Gorgonzola oder Stilton).