Alcotec Turbo Yeast Whisky 73 g – Hefe mit Enzym für 25 L Getreidemaische

Alcotec Whisky Turbohefe 73 g – Hefe mit Glucoamylase

Alcotec Whisky Turbo ist eine Spezialhefe für Whisky-Ansätze auf Basis von Getreide, Melasse oder geeigneten Mischungen. Die enthaltene GA-Glucoamylase hilft, bei der Verarbeitung entstehende Dextrine weiter abzubauen, während der Hefestamm darauf ausgelegt ist, typische Whisky-Aromen besser zu erhalten.

Produkteigenschaften:

• Inhalt: 73 g.
• Anwendung: für Whisky-Ansätze, Getreidemaischen, Melasseansätze und ähnliche Gäransätze.
• Enzym: enthält GA-Glucoamylase zum Abbau von Dextrinen.
• Hefestamm: speziell für Whisky-Ansätze ausgewählt, um charakteristische Aromen im Endprodukt zu unterstützen.
• Ansatzmenge: geeignet für ca. 25 L Ansatz, sofern entsprechend der Verpackungsangaben verwendet.
• Hinweis bei Getreide: bei reinen Getreiderezepturen muss die Stärke vorab mit einem geeigneten Enzym in vergärbare Zucker umgewandelt werden.

Anwendung:

Den Ansatz gemäß den Angaben auf der Verpackung vorbereiten und die komplette Packung in die vorbereitete Maische bzw. den Ansatz geben. Bei reinen Getreideansätzen vorher ein geeignetes Alpha-Amylase-Enzym verwenden, um Stärke in vergärbare Zucker aufzuschließen.

Hinweis: Alcotec Whisky Turbo ersetzt bei reinen Getreideansätzen nicht die Vorbehandlung der Stärke. Für diesen Schritt kann ein geeignetes Alpha-Amylase-Enzym verwendet werden.