Alcotec Turbo X-Pure 21,3 % – Gärhefe für 100 L Maische, 300 g

Alcotec Turbo X-Pure 21,3 % – Turbohefe für 100 L Ansatz

Alcotec Turbo X-Pure ist eine leistungsstarke Turbohefe mit Nährsalzen für Zucker-, Obst- und Getreideansätze. Ein Beutel ist für 100 L Ansatz ausgelegt und ermöglicht je nach gewählter Gärvariante einen Alkoholgehalt von bis zu 21,3 %.

Produkteigenschaften:

• Inhalt: 300 g.
• Ansatzmenge: ausreichend für 100 L Ansatz.
• Alkoholgehalt: je nach Gärvariante bis zu 21,3 %.
• Zuckermenge: je nach gewünschtem Alkoholgehalt 25–36 kg Zucker.
• Geeignete Ansätze: für Zucker-, Obst- und Getreideansätze.
• Gärtemperatur: laut Anwendung ca. 23 °C.
• Gärdauer: je nach Variante ca. 5–14 Tage.
• Hinweis zur Schaumbildung: der Ansatz kann während der Gärung schäumen.

Gärvarianten für 100 L Ansatz:

• Variante I – 15 %: 25 kg Zucker, 85 L Wasser, ca. 5–6 Tage.
• Variante II – 17 %: 20 kg Zucker zu Beginn, weitere 8 kg nach 24 Stunden, 83 L Wasser, ca. 8–10 Tage.
• Variante III – 19 %: 20 kg Zucker zu Beginn, weitere 12 kg nach 24 Stunden, 81 L Wasser, ca. 10–12 Tage.
• Variante IV – 21,3 %: 20 kg Zucker zu Beginn, weitere 10 kg nach 24 Stunden und 6 kg nach 48 Stunden, 78 L Wasser, ca. 12–14 Tage.

Anwendung:

Die erste Zuckerportion in lauwarmem Wasser mit ca. 28 °C auflösen, den gesamten Beutelinhalt zugeben und gründlich mischen. Den Ansatz entsprechend der gewählten Variante bei ca. 23 °C vergären lassen. Bei den Varianten II–IV die weiteren Zuckerportionen vorsichtig nach 24 bzw. 48 Stunden zugeben, wenn der Zuckergehalt bei ca. 10–12 °Blg liegt.

Zusammensetzung:

• Hefe.
• Kaliumphosphat.
• Magnesiumsulfat.
• Magnesiumoxid.
• Calciumcarbonat.
• Vitamin B1.

Hinweis: Die Packung vollständig für einen Ansatz verwenden. Der Ansatz kann schäumen; bei Bedarf ein geeignetes Antischaummittel verwenden. Nach der Fermentation klärt sich der Ansatz selbstständig, wobei eine niedrigere Temperatur die Klärung unterstützt. Trocken bei Zimmertemperatur lagern.